Ernährung
   
 
 8 Tipps zu einer gesunden Ernährung


Unser Körper braucht viele verschiedene Nährstoffe, die durch unterschiedliche Lebensmittel geliefert werden. Daher sollte die Ernährung so abwechslungsreich wie möglich sein. Es gibt keine Verbote - auf die Menge kommt es an! Wer sich abwechslungsreich ernährt, kann sich auch einmal Extras erlauben. Einseitiges Essen ist auf Dauer schädlich, denn bestimmte Nährstoffe werden im Übermaß aufgenommen, während andere lebensnotwendige aber fehlen. Das kann gesundheitliche Folgen haben.

Wie eine abwechslungsreiche Ernährung aussieht, erklärt Ihnen die Ernährungspyramide. Die Ernährungspyramide fasst die Lebensmittel in acht Gruppen zusammen. (Die Tipps, die unter den jeweiligen Lebensmitteln stehen, gelten für normalgewichtige Erwachsene.)
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Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln (zu dieser Gruppe zählen auch Brot, Nudeln, Reis)

          

Täglich 5-7 Scheiben Brot sowie 1 Portion Reis oder Nudeln (ca. 200 - 250g) ODER 4-5 mittelgroße Kartoffeln (1-2 Scheiben Brot können auch gegen Getreideflocken und Müsli ausgetauscht werden).

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Getränke

          

Täglich mindestens 1,5 - 2 Liter trinken. Am Besten eignen sich: Leitungs- oder Mineralwasser, verdünnte Obstsäfte, ungesüßte Kräuter- oder Früchtetees. (Kaffee, schwarzen Tee sowie Alkohol nur in Maßen trinken!)

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Gemüse und Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Erbsen oder Bohnen)

          

Täglich 3 Portionen Gemüse, gegart oder roh (Ein kleiner Teller Salat ist 1 Portion Gemüse oder eine zur Schale geformte Hand voll gekochter Linsen oder Erbsen ist auch 1 Portion).

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Obst

          

Täglich mindestens 2 Portionen Obst (1 Portion Obst entspricht in der Regel einem Stück Obst. Bei Erdbeeren entspricht 1 Portionen jedoch der Menge, die in eine zur Schale geformte Hand passt.) 125 ml eines 100% Fruchtsaftes entsprechen auch einer Portion Obst!

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Milch und Milchprodukte

          

Täglich ¼ Liter fettarme Milch und 3 Scheiben Käse (so groß wie die ganze Hand) oder 1 Becher Jogurt (250g).

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Fleisch, Fisch und Eier

          

Wöchentlich 1-2 Portionen Fisch, höchstens 2-3 mal pro Woche 1 Portion Fleisch (1 Portion Fleisch entspricht der Größe Ihres Handtellers). Wöchentlich höchstens 3 Eier. (Achtung: 1 Eigelb enthält bereits 200 mg Cholesterin. Pro Tag sollte man weniger als 300 mg Cholesterin zu sich nehmen.) Ein kleiner Tipp: schneiden Sie die Fettränder von Fleisch und Geflügel ab.

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Fette und Öle

          

Verwenden Sie maximal 5-8 Teelöffel an Fetten oder Ölen pro Tag. Verwenden Sie Kochmethoden, die wenig oder kein Fett benötigen (z.B. Dünsten).

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Süßigkeiten

Bewusst genießen, aber nur ab und zu!


Alle Lebensmittelgruppen sind in einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt - und zwar in einer Menge, die die Größe ihres Pyramidenfeldes symbolisiert:
Großes Feld = große Menge; kleines Feld = kleine Menge.
Die Getränke befinden sich an der Seite, da man über den ganzen Tag verteilt trinken soll! Am besten 1,5 - 2 Liter!

QUELLE: Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und Ernährungsbroschüre des Fonds Gesundes Österreich

Mittlerweile gibt es auch schon Ernährungspyramiden, die speziell für Vegetarier entwickelt wurden oder für Leute, die in asiatischen oder mediterranen Ländern leben. (Dieser Link führt Sie hin: http://www.oldwayspt.org/html/pyramid.htm)
Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am: 07.07.2004